Bezlepkový americký koláč s lesním ovocem
Americká klasika v nové, zdravější podobě! Tento koláč jsme navrhli tak, aby si ho mohli vychutnat lidé s bezlepkovou dietou a ti, kdo dávají přednost přirozeně sladké chuti bez zbytečného cukru a jakýchkoliv kompromisů. Základ tvoří křehké těsto z bezlepkové mouky, náplň tvoří kombinace malin, ostružin a višní. Díky slazení Litecome CaneWay má koláč příjemně sladkou chuť, ale s výrazně nižším glykemickým dopadem. Skořice a citronová šťáva podtrhnou chuť lesních plodů spolu s CaneWay. Ideální dezert na víkendový stůl i slavnostní chvíle.
Doba přípravy 70 minut. Počet porcí: 8.
Nutriční hodnoty receptu: 2400 kcal, 120 g tuků, 300 g sacharidů, 20 g bílkovin, 20 g vlákniny*
Nutriční hodnoty na 1 porci: 300 kcal, 15 g tuků, 38 g sacharidů, 2.5 g bílkovin, 2.5 g vlákniny*
* Poznámka: Hodnoty jsou orientační a mohou se lišit v závislosti na konkrétních použitých surovinách.
🛒 Suroviny (na 1 koláč, cca 8 porcí)
Těsto:
-
240 g bezlepkové mouky na pečení koláčů (nekypřené těsto)
-
190 g studeného másla
-
80 ml studené vody
-
trocha bezlepkové mouky na vysypání formy
-
máslo na vymazání formy
-
1 vejce (na potření těsta před pečením)
Ovocná náplň:
-
1 kg lesních plodů a ovoce (směs malin, ostružin, višní)
-
18 g sladidla Litecome CaneWay natural
-
½ lžičky mleté skořice (nebo podle chuti)
-
šťáva z ½ citronu
📝 Postup přípravy
Těsto:
-
Do mísy prosejeme 240 g bezlepkové mouky.
-
Přidáme 190 g studeného másla nakrájeného na kostky.
-
Rychle zpracujeme prsty na drobenku.
-
Postupně přilijeme až 80 ml studené vody a rychle vypracujeme těsto.
-
Obě části zabalíme do fólie a ponecháme alespoň 60 minut odpočívat v lednici.
Příprava formy:
-
Formu na koláč vymažeme máslem a vysypeme bezlepkovou moukou.
Ovocná náplň:
-
Smícháme v míse 1 kg směsi lesních plodů (ostružiny, maliny, višně). Ovoce musí být rozmražené, aby pouštělo šťávu, příp. pokud je ovoce čerstvé, višně rozmačkáme, aby pustily šťávu.
-
Přidáme 18 g sladidla Litecome CaneWay, šťávu z půlky citronu a 1/2 lžičky mleté skořice.
-
Ovocnou směs promícháme.
Vyhotovení koláče:
-
2/3 těsta rozválíme na plát a vložíme do připravené formy, upravíme okraje.
-
Navrch rozprostřeme připravenou ovocnou náplň.
-
1/3 těsta rozválíme a nakrájíme na proužky, vytvoříme klasickou mřížku přes celý koláč.
-
Povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem, aby kůrka po upečení zezlátla.
Pečení:
-
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C (horní/dolní ohřev) cca 45–50 minut, dokud není těsto zlatavé a ovocná náplň nebublá. Doba pečení závisí na vaší troubě, proto koláč raději hlídejte, aby se vám nepřipálil.
Pro snadnou přípravu receptu využijte naše produkty, zde:
